Châteauneuf-Grasse, dans une démarche de production locale pour la cantine scolaire, a développé un projet global coopératif autour de l’agriculture bio. Le constat de départ est la malbouffe à la cantine et le gaspillage entraîné. L’approvisionnement par des maraichers locaux devient nécessaire. Un voyage d’étude permet de rencontrer la SCIC Garro de Bayonne qui a été créée par la collectivité avec 4 salariés pour plus de 9 ha. Elle produit 90 tonnes de légumes dont 15% servent à fournir la cantine et 85% sont vendus en vente directe. L’association Produire à Châteauneuf pour manger bio sur la CASA est créée en 2016. Elle regroupe des bénévoles pour mettre en oeuvre le projet d’auto production agricole pour la cuisine centrale communale de Châteauneuf. Le 5 mars 2020, l’association devient la SCIC des Ferrages de Châteauneuf. La mairie achète le Domaine des Ferrages de 4,5 ha pour 2 millions d’euros. Le domaine accueille des oliveraies, 5000 m2 de maraichage, 250 poules pondeuses, et 8 ruches. Le miel des Ferrages est commercialisé depuis 2020. Il compte des fruitiers, des aromatiques et quelques plantes à parfum, ainsi que des essais de micro pousses. 4 ânes entretiennent également l’oliveraie. Le bâtiment servira de lieu de formation et d’échanges sur l’agriculture biologique, et la préservation des terres agricoles. En septembre 2018, la commune met à disposition un local vacant et son chargé de mission PAT pour tester la viabilité d’un marché paysan ouvert trois demi-journées par semaine, permettant de vendre en direct, une partie de la production de six producteurs locaux (en bio et en agriculture raisonnée). En 3 ans, la mairie a donc pu acheter du foncier, créer une dynamique financière autour de l’agriculture locale, et toucher une bonne partie de la population avec le marché paysan.
De la cantine scolaire au marché paysan… L’expérience du projet alimentaire territorial de Châteauneuf-Grasse
